Questa la nostra proposta per la cena del 31 Dicembre:
Calice di benvenuto con Blanc de Blancs (Ruiz de Cardenas) e finger di tonno in crosta al profumo di olive e finocchietto
Foie gras con demi glace al passito e mostarda di clementine
Culatello di Zibello con burro di montagna
Lasagnette di grano arso con cima e baccalà
oppure
Ravioli di brasato con il suo sugo
Costolette di agnello in crosta di erbe aromatiche con tortino di patate
oppure
Cosce d’oca confit con puré di mele
Ganache di cioccolato Macaè nel suo biscotto con nocciole e zeste di arancia
Cotechino friulano con lenticchie
(dopo il brindisi di mezzanotte)
€ 70,00 bevande escluse