DOBBIAMO RESTARE TUTTI A CASA 

LA CURA AL COVID 19 SIAMO NOI

IN OTTEMPERANZA AL DECRETO DEL PRESIDENTE DEL CONSIGLIO DEI MINISTRI DELL’8 MARZO 2020 IL NOSTRO RISTORANTE RIMARRA’ CHIUSO FINO AL 3 APRILE COMPRESO

… E LA PROSSIMA VOLTA, SE VUOI, LASCIANE UNO TUO

Questo è il modo che abbiamo scelto per condividere libri Chi viene a trovarci può scegliere un libro dal nostro tavolo senza alcun vincolo
Non c’è obbligo di restituzione, non è richiesto alcun pagamento e neppure è necessario registrarsi
Se vorrete però, quando tornerete a trovarci, potrete decidere di lasciarne uno vostro in modo che la scorta di libri disponibili si rinnovi e non si esaurisca mai
Un modo semplice, un piccolo contributo per far circolare liberamente la cultura

“I libri pesano tanto: eppure, chi se ne ciba e se li mette in corpo, vive tra le nuvole” Luigi Pirandello

29 – 30 – 31 GENNAIO dalle ore 20.00
CASOEULA & CHAMPAGNE
Con l’arrivo dei giorni più freddi dell’anno torna un appuntamento ormai irrinunciabile che ci consente di rivivere gli antichi gusti della tradizione milanese
La casoeula, piatto di origine contadina, è una festa di sapori e crea unione e condivisione a tavola
Questo piatto, così semplice e popolare, sarà abbinato allo champagne, vino nobile e prezioso, la cui acidità ed effervescenza consentiranno di esaltarne il gusto e i sapori
Il menù:
Musetto all’aceto balsamico oppure Passatelli in brodo di gallina
Casoeula (costine – verzini – piedino – cotenna)
Sorbetto di arancia rossa con Bitter Campari
€ 30,00 bevande escluse

Questi gli champagne che proponiamo in abbinamento:
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS – COPINET
CHAMPAGNE RESERVE – DEHOURS
CHAMPAGNE “LA DAME NOIRE”  – BOULACHIN CHAPUT
CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER
BLANC DE BLANCS  – BORGO MARAGLIANO

Da stasera, la nostra carta si arricchisce del bollito misto, un piatto prezioso della tradizione culinaria piemontese

In quanto cultori della tradizione, non rinunciamo né alla ricetta tradizione, né alle sue origini: le nostre carni provengono dalla Macelleria Oberto che,  ancora oggi seleziona i migliori capi di femmina di razza piemontese presso piccole aziende agricole della provincia di Cuneo.

Durante le festività natalizie saremo chiusi

il 24 e 26 dicembre

dall’1 all’8 gennaio compresi

Questa la nostra proposta per la cena del 31 Dicembre:

Calice di benvenuto con Blanc de Blancs (Ruiz de Cardenas) e finger di tonno in crosta al profumo di olive e finocchietto
Foie gras con demi glace al passito e mostarda di clementine
Culatello di Zibello con burro di montagna

Lasagnette di grano arso con cima e baccalà
oppure
Ravioli di brasato con il suo sugo

Costolette di agnello in crosta di erbe aromatiche con tortino di patate
oppure
Cosce d’oca confit con puré di mele

Ganache di cioccolato Macaè nel suo biscotto con nocciole e zeste di arancia

Cotechino friulano con lenticchie
(dopo il brindisi di mezzanotte)

€ 70,00 bevande escluse

Questo il menù del nostro pranzo di Natale

Soufflé di parmigiano e ricotta con pere caramellate

Insalata calda di lenticchie e capesante

Cappelletti di  carne in brodo di cappone

Lasagnette verdi con ragù di cortile

Guancetta di maiale brasato con puré di patate

Oppure

Battuta di manzo con zabaione di parmigiano e carciofi al tegame

Ganache di cioccolato al profumo di arancia e lingue di gatto

€ 60,00 bevande escluse